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simple, suivez ces 3 étapes :
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[ été 2006;
Rubrique "Découverte" ]
La Rune tout en finesse :
Originaires des Corbières, Dominique Mestre & Xavier
Rémon se sont installés en 2003 sur un domaine
d'une vingtaine d'hectares à Talairan, et le moins qu'on
puisse dire est que leurs premières cuvées sont
convaincantes.
En jouant sur l'altitude (environ 200m) et les expositions de terroirs
caillouteux, ils ont atteint d'emblée de très
beaux équilibres : fluidité naturelles, tanins
veloutés, finesse aromatique. Le cas, notamment, de la cuvée
Wunjo, un vin de table issu du cinsault (15/20)
aux parfums de mûre et de garrigue et de la cuvée
Perthro, un corbières 2003 (16/20)
plus viril et terrien, sur des notes de coulis de cerise, de sous-bois
et de fumé. 
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