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Le Jus d'Octobre - 2014 (AOP Corbières Rouge 12,0°) |
Assemblage
Carignan, Syrah, Cinsault,
Grenache.
Dégustation
18 à 20°, vin souple, gouleyant.
Servir avec...
Vin du quotidien peut accompagner tous les mets du repas.
Potentiel
A boire dans les 3 ans.
Vinification
Egrappage,
cuvaison de 21 jours, maîtrise des températures et
pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes
et les tannins.
Vendanges
Raisins
triés et ramassés à la main.
TARIF
Départ
chai à l'unité (75 cl.) : 6.10
€
T.T.C.
[ Téléchargez ici le
fichier récapitulant nos tarifs ]
[ Téléchargez ici le
fichier fiche technique ]
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Pigeage
:
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la
macération à enfoncer au moyen d’un
disque les parties solides du raisin qui montent à la
surface de la cuve ( chapeau de marc ) afin de
l’homogénéiser pour extraire les
polyphénols du raisin.
Polyphénols :
Composés chimiques présents dans les pigments,
les tannins , les acides et dont la combinaison détermine
l’arôme d’un vin, sa couleur et sa
structure. Ils ont une influence bénéfique sur le
corps humain. |
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