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  Nos Vins > Le Jus d'Octobre   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 
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Le Jus d'Octobre - 2014 (AOP Corbières Rouge 12,0°)

Assemblage
Carignan, Syrah, Cinsault, Grenache.

Dégustation
18 à 20°, vin souple, gouleyant.

Servir avec...
Vin du quotidien peut accompagner tous les mets du repas.

Potentiel
A boire dans les 3 ans.

Vinification
Egrappage, cuvaison de 21 jours, maîtrise des températures et pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes et les tannins.

Vendanges
Raisins triés et ramassés à la main.

TARIF
Départ chai à l'unité (75 cl.) : 6.10 € T.T.C.
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Glossaire du Vin ...  
Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la macération à enfoncer au moyen d’un disque les parties solides du raisin qui montent à la surface de la cuve ( chapeau de marc ) afin de l’homogénéiser pour extraire les polyphénols du raisin.

Polyphénols :
Composés chimiques présents dans les pigments, les tannins , les acides et dont la combinaison détermine l’arôme d’un vin, sa couleur et sa structure. Ils ont une influence bénéfique sur le corps humain.

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