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 Perthro - 2015 - (A.O.P. Corbières Rouge 14.5°) |
Assemblage
Grenache, Syrah, Carignan.
Dégustation
18
à 20°, ouvrir au moins une heure avant dégustation, aérer si possible. Vin
structuré et bien équilibré, suave.
Servir avec...
Viandes rouges, sauces, gibier et fromages. Excellent avec le
chocolat ou un gâteau au chocolat.
Potentiel
A boire
dans les 3 à 10 ans.
Vinification
Egrappage,
cuvaison de 21 jours, maitrîse des températures et
pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes
et les tannins.
Vendanges
Raisins
triés et ramassés à la main.
TARIF
Départ
chai à l'unité (0.75 litre) : 10.50 € T.T.C.
[ Téléchargez ici le
fichier Nos tarifs ]
[ Téléchargez ici le
fichier Fiche technique ]
Perthro,
rune associée au temps et à la
destinée. Elle symbolise le destin, la découverte
et la naissance. [ Voir aussi : Les Runes ]
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Egrappage
:
Opération qui consiste à séparer les
raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules
de l’huile et des tannins qui auraient tendance à
rendre le vin amer et âpre.
Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la
macération à enfoncer au moyen d’un
disque les parties solides du raisin qui montent à la
surface de la cuve ( chapeau de marc ) afin de
l’homogénéiser pour extraire les
polyphénols du raisin. |
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Gilles
M. (Paris, France)
 Votre
Perthro accompagne divinement mon salmis de faisanne à
la Dugléré, merci mille fois ! 
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