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  Nos Vins > Perthro   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 
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Perthro - 2015 - (A.O.P. Corbières Rouge 14.5°)

Assemblage
Grenache, Syrah, Carignan.

Dégustation
18 à 20°, ouvrir au moins une heure avant dégustation, aérer si possible. Vin structuré et bien équilibré, suave.

Servir avec...
Viandes rouges, sauces, gibier et fromages. Excellent avec le chocolat ou un gâteau au chocolat.

Potentiel
A boire dans les 3 à 10 ans.

Vinification
Egrappage, cuvaison de 21 jours, maitrîse des températures et pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes et les tannins.

Vendanges
Raisins triés et ramassés à la main.

TARIF
Départ chai à l'unité (0.75 litre) : 10.50 € T.T.C.
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Perthro, rune associée au temps et à la destinée. Elle symbolise le destin, la découverte et la naissance. [ Voir aussi : Les Runes ]



Glossaire du Vin ...  
Egrappage :
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à rendre le vin amer et âpre.

Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la macération à enfoncer au moyen d’un disque les parties solides du raisin qui montent à la surface de la cuve ( chapeau de marc ) afin de l’homogénéiser pour extraire les polyphénols du raisin.

Témoignage...  
Gilles M. (Paris, France)
Votre Perthro accompagne divinement mon salmis de faisanne à la Dugléré, merci mille fois !
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