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  Nos Vins > Berkano   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 
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Berkano - 2012 - (A.O.C. Corbières Rouge 14,0°) 

Assemblage
Syrah 48%, Carignan 24%, Grenache 15%, Cinsault 13%

Dégustation
18à 20°, aérer une heure. Vin structuré, équilibré.

Servir avec...
Viandes rouges, sauces, gibier et fromages.

Potentiel
A boire dans les 10 ans.

Vinification
Egrappage, cuvaison de 21 jours, maîtrise des températures et pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes et les tannins. Elevé partiellement sous bois.

Vendanges
Raisins triés et ramassés à la main.

TARIF  
Départ chai à l'unité (0.75 litre) : 13.00 € T.T.C.
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Berkano, rune associée au bouleau, arbre de la régénérescence, symbolise le renouveau, la pureté et la création. [ Voir aussi : Les Runes ]




[ n°1747, mars 2006 ]
Berkano 2003, corbières. A dominante syrah, épices, poivre noir, tabac, bouche ronde et soyeuse, très longue.

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Glossaire du Vin ...  
Cuvaison :
Phase essentielle de l’élaboration d’un vin, pendant laquelle se produit la fermentation alcoolique, permettant d’extraire la couleur, les tannins, les arômes et diverses substances secondaires. La durée de cuvaison constitue l’un des facteurs les plus importants de la qualité d’un vin.

Egrappage :
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à rendre le vin amer et âpre.
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