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  Nos Vins > Sauvage   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 

 

 

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Sauvage - 2017 - A.O.P. Corbières Rouge 14,5° - "Sans sulfites ajoutés".


Assemblage
Syrah, Grenache, Carignan.

Dégustation
18° à 20°, ouvrir au moins une heure avant dégustation, aérer si possible. Vin structuré et bien équilibré, suave.

Servir avec...
Viandes rouges, sauces, gibier et fromages.

Potentiel
A boire dans les 3 à 5 ans.

Vinification
Égrappé, trié, cuvaison de 21 jours, maîtrîse des températures et pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes et les tannins.

Vendanges
Raisins triés et ramassés à la main.

TARIF
Départ chai à l'unité (0.75 litre) : 17.00 € T.T.C.
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En conversion vers l'Agriculture Biologique





Témoignage
Gilles M. (Paris, France)

Votre Perthro accompagne divinement mon salmis de faisanne à la Dugléré, merci mille fois !

Glossaire du Vin
Egrappage:
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à rendre le vin amer et āpre.

Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la macération à enfoncer au moyen d’un disque les parties solides du raisin qui montent à la surface de la cuve (chapeau de marc) afin de l’homogénéiser pour extraire les polyphénols du raisin.

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