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  Nos Vins > Elyud   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 
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Elyud - 2015 - (A.O.C. Corbières Rouge ) 

Assemblage
Grenache 90%, Syrah 10%. 

Dégustation
18 à 20°, aérer une heure. Vin structuré, équilibré d'une grande finesse.

Servir avec...
Viandes rouges, sauces, gibier et fromages.

Potentiel
A boire dans les 10 ans.

Vinification
Egrappage, pigeages afin d'extraire en douceur les matières colorantes et les tannins. Elevé en partie en demi-muids.

Vendanges
Raisins triés et ramassés à la main.

TARIF  
Départ chai à l'unité (0.75 litre) : 22.00 € T.T.C.
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Berkano, rune associée au bouleau, arbre de la régénérescence, symbolise le renouveau, la pureté et la création. [ Voir aussi : Les Runes ]



ELYUD
Né de l'imagination de Joseph Delteil, poète audois surréaliste qui fut aussi vigneron, Elyud, personage d'un conte écrit en 1922, a donné le titre à un recueil

Glossaire du Vin ...  
Cuvaison :
Phase essentielle de l’élaboration d’un vin, pendant laquelle se produit la fermentation alcoolique, permettant d’extraire la couleur, les tannins, les arômes et diverses substances secondaires. La durée de cuvaison constitue l’un des facteurs les plus importants de la qualité d’un vin.

Egrappage :
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à rendre le vin amer et âpre.
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