Notre Domaine Nos Vins Vos Questions Dans la presse Les Runes Le Tissage Contactez-nous Liens utiles Commander
   
  Nos Vins > Secret Murmuré   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 
Secret Murmuré Cartagène Elyud Berkano Ansuz Perthro Wunjo Le Rouge Le Rosé Le Blanc Le Jus d'Octobre Le Marché Jus de raisin
Secret Murmuré - 2015 - (Vin issu de raisins surmûris 13.5°)

Assemblage
Grenache 100%

Dégustation
14° à 17°. Vin issu de raisins surmûris partiellement fermentés. Aux arômes complexes de garrigue, fruits secs,  avec une belle sucrosité.

Servir avec...
Apéritif, foie gras, fromage de caractère, desserts au chocolat.

Potentiel
A boire dans les 3 à 15 ans.

Vinification
Egrappage, dès la  fin du travail des levures traditionnelles, protection et élevage en cuve. Sans ajout d'alcool.

Vendanges
Vers le 15 novembre, les raisins passerillés ayant atteint le bon potentiel, les grappes sont triés et ramassées à la main.

TARIF
Départ chai à l'unité (0.50 litre) : 20.50 € T.T.C.
[ Téléchargez ici le fichier récapitulant nos tarifs ]
[ Téléchargez ici le fichier fiche technique ]



[ Voir aussi : Les Runes]



Glossaire du Vin ...  
Egrappage :
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à rendre le vin amer et âpre.

Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la macération à enfoncer au moyen d’un disque les parties solides du raisin qui montent à la surface de la cuve ( chapeau de marc ) afin de l’homogénéiser pour extraire les polyphénols du raisin.

Témoignage...  
Gilles M. (Paris, France)
Votre Perthro accompagne divinement mon salmis de faisanne à la Dugléré, merci mille fois !
  Domaine La Rune, 11220 Talairan, France   Retrouvez-nous sur facebook Tél.: +33 (0 )468 440 499   Xavier : +33 (0 )675 698 880   Manuel : +33 (0) 781 357 541