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Secret Murmuré - 2015 -
Vin issu de raisins surmûris 13.5°
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Assemblage
Grenache 100%
Dégustation
14° à 17°. Vin issu de raisins surmūris partiellement fermentés. Aux arômes complexes de
garrigue, fruits secs, avec une belle sucrosité.
Servir avec...
Apéritif,
foie gras, fromage de caractère, desserts au chocolat.
Potentiel
A boire dans les 3 à 15 ans.
Vinification
Egrappage, dès la
fin du travail des levures traditionnelles,
protection et élevage en cuve. Sans ajout d'alcool.
Vendanges
Vers le 15 novembre, les raisins passerillés ayant atteint le bon
potentiel, les grappes sont triés et ramassées
à la main.
TARIF
Départ chai à l'unité (0.50 litre)
: 21.50 € T.T.C.
[ Téléchargez ici le
fichier récapitulant nos tarifs ]
[ Téléchargez ici le
fichier fiche technique ]
[ Voir aussi : Les Runes]
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Témoignage
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Un amateur sommelier :
 Je viens de déguster votre Secret
Murmuré : c'est étonnant, arômes primaires de guignolet,
fruits secs ensuite, une structure rappelant les Rivesaltes, mais en plus doux.
La vendange tardive de ce 100% grenache est facilement détectable dès
la 1ère gorgée !
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Glossaire du Vin
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Egrappage:
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant
dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à
rendre le vin amer et âpre.
Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la macération à
enfoncer au moyen d’un disque les parties solides du raisin qui montent à la
surface de la cuve (chapeau de marc) afin de l’homogénéiser pour extraire les
polyphénols du raisin.
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