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| Secret Murmuré - 2015 - (Vin issu de raisins surmûris 13.5°) |
Assemblage
Grenache
100%
Dégustation
14°
à 17°. Vin issu de raisins surmûris
partiellement fermentés. Aux arômes complexes de
garrigue, fruits secs, avec une belle sucrosité.
Servir
avec...
Apéritif,
foie gras, fromage de caractère, desserts au chocolat.
Potentiel
A boire
dans les 3 à 15 ans.
Vinification
Egrappage,
dès la fin du travail des levures traditionnelles,
protection et élevage en cuve. Sans ajout d'alcool.
Vendanges
Vers le
15 novembre, les raisins passerillés ayant atteint le bon
potentiel, les grappes sont triés et ramassées
à la main.
TARIF
Départ
chai à l'unité (0.50 litre) : 20.50
€
T.T.C.
[ Téléchargez ici le
fichier récapitulant nos tarifs ]
[ Téléchargez ici le
fichier fiche technique ]
[ Voir aussi : Les Runes]
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Egrappage
:
Opération qui consiste à séparer les
raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules
de l’huile et des tannins qui auraient tendance à
rendre le vin amer et âpre.
Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la
macération à enfoncer au moyen d’un
disque les parties solides du raisin qui montent à la
surface de la cuve ( chapeau de marc ) afin de
l’homogénéiser pour extraire les
polyphénols du raisin. |
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Gilles
M. (Paris, France)
 Votre
Perthro accompagne divinement mon salmis de faisanne à
la Dugléré, merci mille fois ! 
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