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  Nos Vins > Secret Murmuré   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 
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Secret Murmuré - 2015 - Vin issu de raisins surmûris 13.5°

Assemblage
Grenache 100%

Dégustation
14° à 17°. Vin issu de raisins surmūris partiellement fermentés. Aux arômes complexes de garrigue, fruits secs,  avec une belle sucrosité.

Servir avec...
Apéritif, foie gras, fromage de caractère, desserts au chocolat.

Potentiel
A boire dans les 3 à 15 ans.

Vinification
Egrappage, dès la  fin du travail des levures traditionnelles, protection et élevage en cuve. Sans ajout d'alcool.

Vendanges
Vers le 15 novembre, les raisins passerillés ayant atteint le bon potentiel, les grappes sont triés et ramassées à la main.

TARIF
Départ chai à l'unité (0.50 litre) : 21.50 € T.T.C.
[ Téléchargez ici le fichier récapitulant nos tarifs ]
[ Téléchargez ici le fichier fiche technique ]



[ Voir aussi : Les Runes]



Témoignage
Un amateur sommelier :

Je viens de déguster votre Secret Murmuré : c'est étonnant, arômes primaires de guignolet, fruits secs ensuite, une structure rappelant les Rivesaltes, mais en plus doux. La vendange tardive de ce 100% grenache est facilement détectable dès la 1ère gorgée !

Glossaire du Vin
Egrappage:
Opération qui consiste à séparer les raisins de la rafle, celle-ci contenant dans les pédoncules de l’huile et des tannins qui auraient tendance à rendre le vin amer et âpre.

Pigeage :
Opération qui consiste au cours de la fermentation, et de la macération à enfoncer au moyen d’un disque les parties solides du raisin qui montent à la surface de la cuve (chapeau de marc) afin de l’homogénéiser pour extraire les polyphénols du raisin.

Domaine La Rune, 11220 Talairan, France Retrouvez-nous sur facebook Tel.: +33 (0) 468 440 499 /// Xavier : +33 (0) 675 698 880 /// Manuel : +33 (0) 781 357 541