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  Vos Questions... nos Réponses   Dominique Mestre & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 

Quels sont les cépages qui entrent dans la composition de vos vins ?
La Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault, le Mourvèdre pour les Corbières rouges, le Bourboulenc, la Marsanne, le Grenache blanc sont utilisés pour nos blancs.

Votre rendement est d'environ 30 hectolitres à l'hectare, pourquoi ce faible rendement ?
Le rendement détermine la qualité d’une vendange et donc des vins qui seront vinifiés avec celle-ci. Plus les rendements sont régulés, plus les arômes et la structure du vin seront concentrés.

Où peut-on vous rencontrer et déguster vos productions ?
En nous rendant visite dans notre chai, et bien sûr chez tous les restaurateurs, cavistes et autres distributeurs qui nous aident par leur professionnalisme à distribuer nos vins.
Rendez-leur visite, ils sauront vous parler et vous les faire apprécier. Nous pouvons vous communiquer ceux de votre région. Si nous n’avons pas de distributeurs présents près de chez vous, vous pouvez nous communiquer les coordonnées de ceux chez qui vous vous servez, nous leur proposerons nos vins.

[ Voir aussi : Salons, foires & expos ]

Vin "bio", viticulture "raisonnée" ou raisonnable ?
Nous avons l'agrément de l'Agriculture Biologique sur la récolte 2018. Un maximum de mesures prophylactiques (labours, palissages, épamprages, éclaircissages, éfruitage, …) et un bon suivi visuel de nos vignes nous permettent de limiter au maximum les traitements au cuivre et soufre. La viticulture ’’raisonnée’’ est lourde de documents administratifs et n’est pas forcément synonyme de limitation des traitements, elle induit la traçabilité écrite. Nous nous définissons comme vignerons ’paysans’’ et vous invitons à venir partager notre nature sauvage à l'écart de toute pollution industrielle.

Vin sans sulfites ou pas ?
Nos vins sont vinifiés pour la plupart sans sulfites ajoutés depuis 2016. Si nous le pouvons, nous embouteillerons sans sulfites ajoutés les cuvées que nous jugeons ayant le potenntiel. Si pour certaine, nous ajoutons un peu de sulfites à l'embouteillage, ce sera dans des quantités minimes.

Vos vendanges sont-elles mécanisées ou faites à la main ?
100 % de nos vignes sont ramassées manuellement avec l’aide de vendangeurs locaux et polonais qui viennent faire ces travaux depuis de nombreuses années.

Pourquoi avoir adopté les runes pour identifier vos cuvées ?
Le lieu-dit sur lequel nous avons construit notre cave s’appelle ‘’La Rune’’. Nous l’avons choisi comme nom pour notre domaine. Le mot nous a évoqué les caractères de l’écriture runique qui étaient utilisés dans le Nord de l’Europe et souvent gravés dans la pierre. Chaque rune est chargée de symboles. Nous les avons associées à certaines de nos cuvées.

Quels sont les restaurants de ma région où on peut boire vos vins ?
Envoyez-nous un courriel en précisant la région où vous habitez, nous vous ferons parvenir rapidement la liste des restaurants et points de vente où trouver nos productions
[ Envoyez-nous un courriel ]

Quels sont vos tarifs ?
Pour connaître nos tarifs, téléchargez notre  bon de commande incluant les tarifs !


De la Toile au Vin...
Dominique vous fera bientôt découvrir sa passion du tissage dans son nouvel atelier-boutique, place de l'Eglise à Talairan.
Sur son métier, elle tisse la laine, le coton, le lin pour linge de table, vêtements, tissus d'ameublement....


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N'hésitez pas, vous aussi, à nous interroger, nous répondrons avec plaisir !

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Domaine La Rune, 11220 Talairan, France Retrouvez-nous sur facebook Tel.: +33 (0) 468 440 499 /// Xavier : +33 (0) 675 698 880 /// Manuel : +33 (0) 781 357 541