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  Notre Domaine   Dominique, Manuel & Xavier Rémon, Vignerons Artisans 


Nous, vignerons artisans
Dominique, Manuel & Xavier Rémon, originaires des Corbières :
Nous avons fait le choix d'y vivre de notre travail de vignerons. Nous nous définissons en artisans du vin car nous cultivons notre vignoble et élaborons nos vins avec passion, rigueur et créativité.
[ Voir : Nos Vins ]

La situation
Au cœur des Corbières, dans le triangle Carcassonne, Narbonne, Perpignan, notre domaine s'étend sur les terroirs de Boutenac et des Hautes-Corbières, entre l'Abbaye de Lagrasse, celle de Fontfroide et le château de Villerouge Termenès.

Le terroir
Le relief tourmenté du cœur des Corbières nous offre quantités de terroirs argilo-calcaires, caillouteux et d'expositions variées. Avec une altitude d'environ 200 m. la maturation lente de nos raisins est étalée entre les cépages. [ Voir aussi : Des photos de notre région ]

Nos vignes
Elles s'étendent sur les communes de St Laurent de la Cabrerisse, Jonquières et Talairan, entourées de garrigues sauvages aux parfums de lavande, romarin, thym...
La superficie de vignes cultivées en 2016 est de 22 hectares dont 20 en Appellation d'Origine Contrôlée et 2 en Vin De Pays. En conversion bio depuis 2015.[ Voir aussi : Des photos de nos vignes ]

Le chai
Entièrement construit de nos mains, il allie les matériaux modernes comme l'inox et traditionnels comme la pierre, la brique, le bois, le fer, la terre cuite, ... Chaque cuve de vinification est régulée thermiquement. [ Voir aussi : Des photos de notre chai ]

La vinification
Les raisins, triés par les vendangeurs à la vigne sont égrappés et retriés sur table avant cuvaison. Les levures indigènes sont privilégiées. Les températures sont parfaitement maîtrisées dans nos petites cuves en béton. Les mises en bouteilles se font avec notre chaine d'embouteillage au domaine.


De la Toile au Vin...  
Dominique vous fera découvrir sa passion du tissage dans son nouvel atelier-boutique, place de l'Eglise à Talairan.
Sur son métier, elle tisse la laine, le coton, le lin pour linge de table, vêtements, tissus d'ameublement....

Tisserande

>>> Pour commander... 
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  Domaine La Rune, 11220 Talairan, France   Retrouvez-nous sur facebook Tel.: +33 (0) 468 440 499   Xavier : +33 (0 )675 698 880   Manuel : +33 (0) 781 357 541